Gondoltátok volna, hogy a libamáj fagyiként éppúgy megállja a helyét, mint ünnepi fogásként? Ha hagyományos ízekre vágytok vagy ellenkezőleg: a csúcsgasztronómia hívei vagytok, egyaránt a Budavári Libamájfesztiválon a helyetek. A szárnyaskülönlönlegességek mellett minőségi borokat, kézműves magyar termékeket is kóstolhattok vasárnap estig.

Szöveg: Gerlachfalvy Réka

Fotó: Mervai Márk

A tokaji borról és a libamájról leginkább a karácsony jut eszünkbe, pedig ez az étel sokoldalúbb annál, mint ahogy gondolnátok. Az évek óta Orosházán megrendezett Libamájfesztivál idén a Budai Várba költözött, hogy közelebb hozza számotokra mindazt, amit ez az ételkülönlegesség jelent.

A kiállítóknak és a szervezőknek is az a célja, hogy megismertesse veletek, milyen sokoldalúan használható fel a libamáj és nem mellesleg a liba és a kacsahús. Azt is megtapasztalatjátok, hogy ahány faház, annyiféle feldolgozás, sőt, még élő libákkal is találkozhattok.

A fesztivál területe nem túl nagy: a Kolduskaputól az Oroszlános udvarig tart. A Hunyadi udvarban az étteremek és a nagyszínpad, a Nyugati Romkertben a kézműves termelők és a libatenyésztők kaptak helyet, jelentős részüket már a Kézműves Magyar Ízekről is ismerhetitek.

Itt lehetőségetek nyílik rá, hogy nyírfacukorból készült diabetikus fagyit, termelői mézeket, házi sajtokat kóstolhassatok, mirelit libát és különleges kacsa és libakonzerveket vehettek. Ne lepődjetek meg, ha a csomagolásokon angol vagy német felirattal találkoztok, ugyanis az itthon termelt libatermékek kilencven százalékát külföldön adják el. Kerámiákat, késeket és egyéb csecsebecséket is itt tudtok vásárolni.

Az éttermek az ország több pontjáról érkeztek. A rendezvényekről ismert Almárium Bisztró, Katlan Tóni és Kővári Grill mellett a szegedi Bistorant, a Szentendrei Kereskedőház, az orosházi Tigris Étterem, a pesti NU bisztró kacsás és libás fogásait ízlelhetitek meg. Az ellenállhatalan töpörtyűk, kolbászok, sültek mellett hidegen és melegen is fogyaszhatjátok a libamájat, szezonális és egzotikus gyümölcsökkel, magyaros és keleti fűszerekkel párosítva.

A fesztivál étele a hurka jellegű konfitált libanyak májjal, zuzával, finomra pépesített gerslivel töltve, gyömbérrel és magyaros fűszerekkel ízesítve. Ez az Almárium Bisztró specialitása, de több ponton is kapható. Az Aranyszarvasnál csatos üvegbe zárt libamájpástétomokat kínálnak, természetesen van szarvasgombás változat is. Ezek a termékek korlátozott mennyiségben lesznek kaphatóak. Termelőjük szerint legjobb, ha kaláccsal fogyasztjátok, és száraz vagy félédes fehérbort kortyoltok mellé.

A Ghaurvéd hagyományos mustárait itt is megvehetitek, mi a kísérleti fázisban lévő szarvasgombás változatot is megkóstoltuk. A Pataki Cukrászdánál találjátok a rendezvény egyik legextrémebb specialitását, a tokaji boros-libamájas fagyit, valamint a kapros-fehércsokis változatot. Érdemes őket megkósolni egyszer, de napi szinten nem hinnénk, hogy legyőzi a csokifagyi népszerűségét.

Minőségi borokat több helyen is tudtok venni, főleg a Tokaji Borvidék képviselteti magát. A vélemények eltérőek arról, hogy mi illik leginkább a libamájhoz, de a fehérek repertoárja széles, érdemes kísérleteznetek vele. Az árak a körülményekhez viszonyítva elfogadhatóak: a meleg ételek 1000 Ft-nál kezdődnek, a borok pedig 400 Ft-nál.

A libamájas készítményeket a kereskedőknél olcsóbban vehetitek meg. Joggal felvetődhet bennetek még így is, hogy miért olyan drága a libamáj? A Tigris Étterem séfétől megtudtuk, hogy a csúcsminőségi máj kilójáért akár 4000 Ft-ot is elkérhetnek, míg harmadosztályú májat sem kínálnak 3000 Ft alatt.

Abban mindenki egyetértett, hogy jó ételhez megfelelő máj kell, és hogy a magyar hízlalt liba májának nincsen párja. Ezt a technikát Európában egyedül csak mi és a franciák alkalmazhatják. Az kérdéses, hogy mikor válik széles körben elterjedtté a libamáj fogyasztása, de mindenesetre ez is egy jó alkalom arra, hogy megismerkedhessetek vele.

Megadott időpontokban a nagyszínpadon híres előadók koncerteznek, a terület nem fedett, az időjárás viszontagságaira készüljetek fel.

Programok:

Szombat

19:30 Balkan Fanatik

21:00 Holdviola

Vasárnap

11:00 Kolompos Együttes

20:00 Vivat Bacchus

Szombat-vasárnap napközben a Borravaló Együttes muzsikál

Ha te is megkóstolnád a libamájat, nyomj egy lájkot!

Az adventi vásárok a színes fényeivel, csilingelő karácsonyi dallamaikkal, szívmelengető programjaikkal és finom illataikkal segítik a karácsonyi készülődést és az ünnepi hangulatot. És nem csak arra gondolunk, hogy különleges portékák között vadászhatsz ajándékokat a fa alá, hanem arra, hogy az ünnepek előtt-alatt is jó összejönni a családdal, barátokkal, koccintani egy pohár forralt borral vagy forró csokival és élvezni az ünnepet.

Segítségül pedig összeszedtük az ország néhány kihagyhatatlan karácsonyi vásárát.

A fővárosban több helyszínen is élvezheted a karácsonyi hangulatot. Az Advent Bazilika évek óta az európai élmezőnyben szerepel, most megint az élen végzett.

Pesten a hagyományos Vörösmarty téri adventi vásár újra minőségi kézműves termékekkel és kiváló gasztronómiai kínálattal készült.

Budán pedig adventi vásárral és fotókiállítással várnak a Budavári Palotanegyedben a megújult Habsburg-kapunál, valamint a Halászó gyerekek kútjánál és teraszánál.

Szentendre, Esztergom és Vác is látványos adventi forgataggal vár. A belvárosokban igazi karácsonyi hangulat fogad, de az utcai árusok, étel-italt kínálók mellett a múzeumokban is programokkal készülnek, sőt van ahol még jégpályán is lehet siklani. A három mesés város adventi vásárát most videón, de a magasból is megnézheted.

Ünnepi fényárba öltözött a Dobó tér, a Gárdonyi tér, a Végvári vitézek tere és a Vár. Térzene, koncertek, forralt borok, hagyományos adventi ételek és italok, valamint színes programok várják a kicsiket és a nagyokat egyaránt. Nézd meg fotókon, milyen hangulatos a történelmi belváros.

Most a Dóm tér a központi helyszín, de több helyen - a Dugonics téren, a Klauzál téren és a Széchenyi téren - is lesz bőven látnivaló. A vásárban kézművesek, kereskedők, számtalan finomság vár. A szórakozásról a Mesés Kastély, ingyenes programok, zenés előadások, kézműves foglalkozások és vetítések gondoskodnak.

A Királyok városa méltó hagyományaihoz, vasárnap karácsonyi kiskoncertet hallgathatsz, az Országalmánál egy szép betlehem áll, a város hatalmas karácsonyfája körül pedig kisvonat viszi az utasokat. A vásárban ínycsiklandó illatok fogadnak, és az evés-ivás közben megcsodálhatók a felállított installációk. A Városházán minden nap kinyílik egy különleges élő adventi naptár, egy ablak, amely verset vagy zenét rejt.

Pécs neve már összeforrt a fényfestéssel, ami az adventi programok közül sem hiányozhat. Minden nap ünnepi, animált fényalkotást varázsolnak a Dzsámira. Új helyszínként debütál a Városháza épülete, ami korábban még soha nem kapott fényfestést. Emellett gyertyagyújtás, Betlehemes felvonulás, adventi népi játék, koncertek, hangversenyek is várják a látogatókat.

A kirakodóvásár megújult, már nem csak a Kossuth téren, hanem a Dósa nádor téren, a Csapó utcán és a Rózsa utcán is feldíszített faházak állnak. A forgatag mellett kipróbálhatod a jégpályát, kulturális programokra vagy koncertekre is mehetsz.

A megszokott vásári kínálat mellett idén egy újdonsággal is várnak. A Kossuth téren felállított 30 méter magas óriáskerékről megcsodálhatod Nyíregyháza belvárosát egészen január 31-ig.

Varázslatos ünnepi fények, a Víztorony fülbemászó karácsonyi dallamai, az adventi vásáron felsorakozott kis faházak kínálata és a sok izgalmas, kicsiknek és nagyoknak szóló decemberi program gondoskodik a jó hangulatról.

Újra ünnepi díszbe öltözött a Kossuth tér és az Adventi Falu. Illatozó forralt borok, mennyei ételek, zenés programok és kézműves termékek vására vár karácsony előtt és után.

A Víztorony körül felsorakoznak a kis faházak az adventi vásáron, ahol a kedves kézműves ajándékok és díszek mellett olyan téli kedvenceket is találhatunk, mint a puha kürtőskalács és az illatos sült gesztenye. December 17-én a Szakasztó Népdalkör tart meghitt karácsonyi koncertet a Kálmán Imre Emlékházban Betlehem városban címmel, december 22-én pedig a Kálmán Imre Művelődési Központ színpadán Andersen Ólomkatonája elevenedik meg egy zenés mesejátékban. A téli sportok szerelmeseinek pedig idén sem kell kivárni, míg beköszönt a dermesztő hideg, és a tó biztonságosan befagy, hiszen újra várja a jég szerelmeseit a Siófoki Jégkikötő!

A korcsolyázni vágyók ezen a télen egészen február közepéig élvezhetik a hajóállomáson a siófoki koripályát, gyönyörű balatoni környezetben. A 600 négyzetméteres pályát a balaton-parti fák mellett szuper jégfolyosók ölelik körül, hogy az aktív kikapcsolódás még kalandosabban teljen a Jégkikötőben. Ha otthon nem találunk magunknak megfelelő korcsolyát, aggodalomra semmi ok, hiszen elegendő bérelhető darabot biztosítanak nekünk a Jégkikötőben, ahol még élezési lehetőség is rendelkezésre áll majd.

A pálya mellett pedig a hidegre való tekintettel megtalálhatjuk kedvenc téli finomságainkat is, hiszen nincs is jobb, mint önfeledten siklani egyet a jégpályán, majd a családdal és barátokkal egy bögre tea vagy forró csoki mellett gyönyörködni a csodálatos téli Balatonban!

De, ha idén nincs lehetőségünk élőben megcsodálni Siófokot ünnepi pompájában, akkor a város hivatalos turisztikai Facebook oldalán, a Siófok Guide-on online átélhetjük a város téli varázsát.

Az ősz még mindig a gasztronómiáé Siófokon! November 12-14. között a Márton-napi népszokások és a liba kerül a középpontba a Libadalom hétvégéjén.

Pénteken Liba Márton varázslatos szakácskönyve elevenedik meg a színpadon, majd Siófok egyik legjobb zenekarával, a Popdealersszel utcabálozhatunk a Víztorony szomszédságában. Szombaton Lúdas Matyi történetét tekinthetjük meg egy zenés mesejátékon, majd a 90-es és 2000-es évek slágereivel hangolódhatunk az esti V-Tech koncertre.

Vasárnapra is gondoltak a legkisebbek szórakoztatására, hiszen a gyermekszínház Galibás Galiba című mesejátéka elevenedik meg Várfi Sándor és Jónás Andi előadásában. Ezt követően - nagy sikerű nyári koncertje után - Zoltán Erika tér vissza Siófokra. A rendezvényt a szintén helyi The FreakEnd zenekar fergeteges koncertje zárja.

Az ingyenes programok mellett kézműves vásár és sok finomság vár a látogatókra egész hétvégén! A Libadalom gasztrosétányán számos környékbeli vendéglátó kínál a gasztronómia szerelmesei számára jobbnál jobb libás ételeket, őszi ízeket.

Részletek: Siófok Guide Facebook oldal

November 6-án a budapesti Puskin moziban Mario Martone filmjével, az idei Velencei Filmfesztivál versenyprogramjában debütált és több díjat is nyert Itt én nevetek (Qui Rido Io) című alkotással nyílik a 19. Olasz Filmfesztivál. A XX. század elején, a Belle Époque Nápolyában játszódó film a nagyszerű komikus színész, Eduardo Scarpetta életét mutatja be, akinek a színház volt az élete.

A feleségekből, élettársakból, szeretőkből, törvényes és törvénytelen gyermekekből (köztük Titina, Eduardo és Peppino De Filippo) álló népes családjának élete szintén a színház körül forgott. Sikere csúcsán Scarpetta egy merész vállalkozásba fog. Elhatározza, hogy paródiát készít a kor legnagyobb olasz költője, Gabriele D'Annunzio egyik tragédiájából. D'Annunzio erre plágium miatt feljelenti Scarpettát. Ez volt egyébként az első nagy szerzői jogi per Olaszországban. A pereskedés évei kimerítőek voltak, ám Scarpetta egy nagyszerű színészi alakítással képes szembe szállni a sorsával.

A Rácsokon túl (Ariaferma - rendező: Leonardo Di Costanzo) főszereplője is Toni Servillo. A sztori szerint amikor egy börtönt felszámolnak, bürokratikus problémák miatt egy tucatnyi rab néhány börtönőr kíséretében arra vár, hogy átvigyék őket új helyükre. A kialakult feszült légkörben az elkülönülés szabályai fellazulnak, és az ottrekedt férfiak között új kapcsolati formák látszanak kialakulni.

Szintén az idei Velencei Fesztiválon volt a világpremiere az idei Torontói Filmfesztiválon is nagy sikert aratott a Latinamerika (America Latina) című filmnek, melynek rendezői Damiano és Fabio D’Innocenzo ikertestvérek. A különös hangulatú alkotás főszereplője az udvarias és nyugodt Massimo, a kiváló fogorvos, aki mindent elért az életben, amire ember vágyhat: anyagi jólét, szép család, kiegyensúlyozott élet. Ám ez nap egy nap Massimo lemegy a pincébe és az abszurditás átveszi az irányítást az élete felett. A főszereplőt, Elio Germanot olyan filmekből ismerhetjük, mint az El akartam rejtőzni, Rózsa-sziget, Előtted az élet, Az Ötödik kerék, Lucia Látomásai vagy a Testvérem egyedüli gyerek.

Izgalmas csemegének ígérkezik Pietro Marcello (Martin Eden), Francesco Munzi és Alice Rohrwacher (A Szent és a Farkas) közös alkotása, a több fesztiválon is hatalmas sikert aratott Futura című film is. Egy hosszú, Olaszországon át vezető út során megismerhetjük a 15 és 20 év közötti fiatalok jövőről alkotott elképzeléseit. A film Olaszország portréját rajzolja meg, úgy, ahogyan a mai tizenévesek látják, akik lakóhelyükről, álmaikról, várakozásaikról, vágyaikról és félelmeikről mesélnek.

A Könyvesbolt Párizsban (Il materiale emotivo) című film Pierre-ről, egy párizsi antikváriusról szól, akinek élete a ritka könyvek és bénulásban szenvedő lánya körül forog, amíg meg nem ismerkedik egy közvetlen, életvidám nővel. A film rendezője és főszereplője az egyik legismertebb olasz színész, Sergio Castellitto, akire a Fortunata rendezőjeként és a Bella Martha főszereplőjeként emlékezhet a magyar közönség.