/gasztro/sutotokos-rizotto/
hirdetés

GASZTRO

Sütőtökös rizottó

A hűvös időben jól esik egy tányér tartalmas, krémes rizottó. Sok mindennel készíthetjük, jól illik hozzá az éppen szezonális sütőtök is. Készítése állandó felügyeletet igényel, még sem nehéz megcsinálni. Az étel húsmentes, de húsevők is jóízűt ehetnek belőle.

Link másolása

hirdetés

A hűvös időben jól esik egy tányér tartalmas, krémes rizottó. Sok mindennel készíthetjük, jól illik hozzá az éppen szezonális sütőtök is. Készítése állandó felügyeletet igényel, még sem nehéz megcsinálni. Az étel húsmentes, de húsevők is jóízűt ehetnek belőle.

Kenessey Alexandra receptje az Alexandra Gasztroblogja Sydneyből blogon

Hozzávalók:

1 liter zöldséges alaplé

hirdetés

1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva

10 dkg vaj

50 dkg sütőtök, megpucolva, kimagozva és kockákra vágva

35 dkg arborio (rizottó-) rizs

1,85 dl száraz fehérbor

5 dkg reszelt parmezán + valamennyi a tálaláshoz

1/4 bögre apróra vágott petrezselyem


A zöldséges alaplét melegítsük fel és tartsuk melegen, amíg szükség nem lesz rá. A vöröshagymát közepes lángon fonnyasszuk meg a vaj felében, majd adjuk hozzá a sütőtököt és főzzük együtt kb. 5 percig. Adjuk hozzá a rizst és alaposan keverjük össze, kb. 3-4 percig. Öntsük hozzá a fehérbort és kevergessük addig, amíg az alkohol szinte teljesen nem távozik, illetve a rizs megszívja magát.

Ekkor kezdjük el az alaplé hozzáadagolását: mindig csak egy merőkanálnyit adjuk a rizshez és várjuk meg, míg az magába szívja a folyadékot. Kb. 18-20 perc alatt a rizs roppanósra fő, ha nem lenne elég az alaplé, nyugodtan önts hozzá forró vizet. Kóstold meg, hogy jó-e, lehet, hogy néhány percit még tovább kell főzni.

Amikor kész, vegyük le a tűzhelyről, keverjük hozzá a maradék vajat és a parmezán, szükség szerint fűszerezzük. Tálalás előtt hagyjuk állni egy kicsit. Tányérra kimérve szórjuk meg petrezselyemmel és parmezánnal.

Paleo receptekért katt: Alexandra gasztroblogjára!

Ha megkóstolnád, nyomj egy lájkot!


hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk