/gasztro/hungarikum-lett-a-karcagi-birkaporkolt/
hirdetés

GASZTRO

Hungarikum lett a karcagi birkapörkölt

Ez az első ételrecept, amiből hungarikum lett.

Link másolása

hirdetés

Hungarikum lett a karcagi birkapörkölt, ez az első ételrecept, amely bekerült a hungarikumok sorába - mondta Fazekas Sándor vidékfejlesztési miniszter szombaton a XV. Karcagi Birkafőző Fesztivál megnyitóján. Hozzátette: a generációkról generációkra örökített ételkülönlegesség megérdemli a megbecsülést és a védelmet.

2

3

A hétvégi fesztiválra mintegy 12-13 ezer vendéget várnak, birkapörköltet pedig összesen mintegy 200 főzőhelyen készítettek a fesztivál első napján. Ezt mintegy 400 birka bánja - mondta Dobos László, Karcag polgármestere. A polgármester szerint a városnak nemcsak birkafőző versenyére kell büszkének lenni, hanem más hagyományaira, például népművészetére, valamint a városban és a térségben található gyógyvízre is. Ez további idegenforgalmi vonzerőt jelenthet Karcag számára.

hirdetés

4

5

A pörkölt az egyik legősibb eredetűnek tartott magyar ételfajta. Hódító útjára akkor indult, amikor a paprika a mindennapok fűszerévé vált a gulyások és a parasztok körében, de már előtte is főzték borssal és más fűszerekkel. A kevés zsiradékon pirított, "pörkölt" hús és a paprika egymásra találásával alakult ki annak az ételnek az alapja, ami azután "pörkölt hús", "paprikás hús" és "gulyás hús" (vagy gulyás leves) fajtákra "ágazott szét". A pörköltet nem csak sajátos elkészítési módja különbözteti meg más nemzetek paprikás ételeitől, hanem az is, hogy az őrölt pirospaprikát viszonylag nagy mennyiségben tartalmazza.

A kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya

A birkapörkölt elsősorban a Dunától keletre terjedt el nálunk. Magyarországon jelenleg mintegy 830 ezer anyajuh van, és ez év végére várhatóan mintegy 600 ezer bárányt lehet majd így értékesíteni. A magyar juhágazat árbevétele éves szinten 11-12 milliárd forint. A magyarok évente 30-40 dekagramm birkahúst esznek.

Ha szereted a pörköltet, nyomj egy lájkot!


hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk