?> /gasztro/egy-csirke-es-40-gerezd-fokhagyma/ Egy csirke és 40 gerezd fokhagyma | szmo.hu
hirdetés

GASZTRO

Egy csirke és 40 gerezd fokhagyma

Az első döbbenet után próbáljátok ki, mert ezt még elrontani sem lehet. Az íze pedig leírhatatlan.

Link másolása

hirdetés

Hát igen, a francia alapvetően nem egy csirkezabáló nemzet, kivéve, ha 40 gerezd fokhagymával van megfejelve az a bizonyos pipi... úgy már egy francia is meg tudja enni. Ez egy klasszikus vidéki francia recept, és annyira, de annyira finom, hogy tényleg egy provence-i kis faluban éreztem magam már az illatoktól is.

Azok a receptek, ahol a fokhagyma mértékegysége nem gerezd, hanem fej, az már rég jó... és ha a fokhagyma gerezdek héjastul sülnek vajpuhára, akkor a nyers erejüket is elvesztik, és valami fenségesek lesznek! Nem kell félni, randikajának is elmegy, csókálló!

csirke7

Az elkészítés pofon egyszerű: az egész csirke hasürege tele van friss fűszerekkel: zellerszár, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű. Sózva, borsozva (citromos tört borssal), olajjal bedörzsölve, zöldségágyra fektetve (hagyma, zellerszár, sárgarépa), és mellé a rengeteg fokhagyma héjastul, alá egy kis fehérbor és 1,5 óra türelmetlen várakozás, az illatoktól való megőrülés.

hirdetés
Hozzávalók (4 fő részére)

2 zellerszár

2 rozmaringág

4 kakukkfűág

4 szál petrezselyem

egy kb. 1,5 kg-os egész csirke

40 gerezd fokhagyma héjastul!

1-2 sárgarépa

1 fej vöröshagyma

2,5 dl fehérbor

köretnek: friss bagett

Elkészítés

Egy felaprított zellerszárat, a zöldfűszerek felét és 6 gerezd fokhagymát a csirke belsejébe dugunk, sózzuk, borsozzuk belülről. A lábakat érdemes összekötni (én egy darab spárgával tettem), hogy ne nyíljon szét sülés közben. A bőrét bedörzsöljük olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy sütőtálba (vagy vaslábosba) beleszórunk tíz gerezd fokhagymát, a másik felaprított zellerszárat és a maradék zöldfűszereket, és ráültetjük a csirkét. Köré szórjuk a maradék fokhagymát, aláöntjük a fehérbort és lefedjük.

Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben 1 óra 20 percen át sütjük. Utána levesszük a fóliát róla és még 10 percig pirítjuk, hogy a bőrének is szép színe legyen.

csirke2

csirke3

csirke4

csirke5

csirke6

Ha valaki szeretné, akkor leszűrheti a zöldségeket a szaftjából és tálalhatja külön hozzá, de szerintem felesleges, mert minden része isteni, kár lenne egy fél cseppért is, ami pocsékba menne. A répa, a fokhagyma, az ízgazdag szaft egy friss bagettel kitunkolva... nem is kell hozzá más köret, ezt tunkolni kell! Mellé egy pohár fehér bor és teljes az élvezet!

Ha szeretnél még több hasonlóan ínycsiklandó receptet kipróbálni, KATTINTS IDE!

Oszd meg a barátaiddal, mielőtt nekifogsz!


hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk
hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk

hirdetés


Link másolása

hirdetés

hirdetés
Link másolása
KÖVESS MINKET:

hirdetés
Ajánljuk