Az étkezés számmisztikája
Bitay Andi írása a maison.blogban
Amióta kiderült, hogy refluxos vagyok, sokkal tudatosabban táplálkozom, mint korábban, bár korántsem tökéletesen... Mindenesetre étkezéseimet a számok határozzák meg. "Egyél naponta ötször, igyál két liter vizet, aludj nyolc órát és így tovább." Van ezeknek értelme? Ki mondja azt, hogy így kell?
A kísérlet tankönyvi anyaggá vált. Az embereket sokkolta, hogy a nővérek vakon megbíztak az orvosi utasításban. Ennek oka, hogy az emberek általánosságban megbíznak a szakemberek szavában.
Gondoljunk csak egy átlagos napunkra. Felkelünk, eszünk valamit, elmegyünk futni, este eldöntjük, hogy egy vagy két pohár bort igyunk, vagy hogy együnk-e este hat óra után. Folyamatosan döntéseket hozunk az alapján, hogy mit szeretnénk vagy mi jó nekünk. Honnan tudjuk, hogy mi jó nekünk, ha nem azt akarjuk csinálni? Onnan, hogy valaki egyszer azt mondta, ez a jó.
Átlagosan heti több mint száz különböző tanácsot kapunk, a többsége különböző számadatokról szól. A számokat a legkönnyebb átadni és megjegyezni, ugyanakkor ezeket a legkönnyebb manipulálni is. Nézzünk néhány tudományos számot, amelyek életünket irányíthatják!
Egyél 5 adag gyümölcsöt és zöldséget egy nap
Az egészséges táplálkozásról szóló üzenetek akkor hatékonyak, ha egyszerűen megragadják az emberek figyelmét és könnyen megmarad a fejekben. Így volt ez a negyvenes években terjesztett "ötször egy napon" kampánnyal. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint naponta 400 gramm gyümölcsöt kell enni, ami akkoriban 50%-kal több volt, mint amennyit egy átlagos nyugat-európai ember evett.
Azokban az országokban, amelyekben a WHO alacsonyabbnak találta a szívbetegség és a rák kockázatát, összefüggést fedezett fel a táplálkozással, az átlagemberek sokkal több gyümölcsöt és zöldséget esznek - körülbelül 10 adagot egy napon. Dániában például 600 grammot, Görögországban pedig hat adag zöldséget és három adag gyümölcsöt.
Tehát az öt adag jót tesz, de nem elég jó. Ti mennyi zöldséget és gyümölcsöt esztek egy napon? Ha magamból és a körülöttem élőkből indulok ki, akkor bizton állíthatom, hogy nem közelítjük meg az ideális szintet.
Igyál 8 pohár vizet egy nap
Ez a megállapítás 1945-ből származik, amikor az amerikai Tudományos Akadémia kiszámolta, hogy minden egyes elfogyasztott kalóriához egy milliliter vízre van szükségünk. Ez azt jelenti, hogy napi 2 és fél liter vizet kell meginni, ami körülbelül 8 pohár vízzel egyenlő.
Mindez nem tűnik ártalmasnak, azonban ahogy Dr. Noakes írja könyvében, a "túlhidratálás" komoly probléma lehet az állóképességet igénylő sportokban, például az atlétika esetében. Kiszáradás következtében még nem halt meg sportoló, azonban olyan előfordult, hogy valakinek hyponatrémia okozta halálát.
A doktor szerint, ha szomjas vagy, igyál! Ha nem, akkor ne igyál, nincs rá szüksége a szervezetnek. Ilyen egyszerű, bízz a saját testedben!
Egy nő hetente 14 egység alkoholnál ne igyon többet
Sokan ismerik azt a szabályt, miszerint a nőknek 14 egység alkohol teljesen megengedett hetente. Férfiak esetében ez az érték 21 egység. Egy egység 1 pohár sörnek, 3 cl töménynek vagy 1 deci bornak felel meg. Az ajánlás szerint ehhez két alkoholmentes napnak is társulnia kell a héten.
Dr. Sarah Jarvis szerint ez azonban önmagunk ámítása, ugyanis az emberek félreértik ezt a fajta szabályt. Nem tudnak különbséget tenni a rövid és a hosszú távú hatások közt. Ha valaki ugyanis minden nap alkoholt iszik, kevésbé érzi annak a hatását, ez azonban nem azt jelenti, hogy kevésbé károsodik az egészsége.
Ráadásul hajlamosak az ember alábecsülni az elfogyasztott alkohol mennyiségét, főleg otthon. Egy egység kicsit több mint 1 deci bor, ami elég kevésnek tűnik. Jobb inkább úgy számolni, hogy ha kitöltesz 1-2 nagy pohár bort otthon, az hat egységnek felel meg.
A lényeg az, hogy nem a legjobb megoldás, ha az ember ilyesfajta határokat szab magának, mert ezzel nem visszafogja az alkoholfogyasztását, hanem épp ellenkezőleg, legalizálja magának.
Nektek milyen számok befolyásolják döntéseiteket? Milyen tanácsokat követtek és milyen számokra figyeltek oda a napi étkezés, mozgás vagy alvás során?
