BUDAPEST

Tömeg a Macaron Napon

A macaron-mennyországban érezhették magukat azok, akik tegnap ellátogattak az Akvárium klubba, a második alkalommal megrendezett Macaron Napra. Óriási tömeg, hagyományos és különleges – sokszor extrém – ízek jellemezték a délutánt.

Link másolása

A macaron-mennyországban érezhették magukat azok, akik tegnap ellátogattak az Akvárium klubba, a második alkalommal megrendezett Macaron Napra. Óriási tömeg, hagyományos és különleges – sokszor extrém – ízek jellemezték a délutánt.

Mittelholcz Dóra cikke, Boldizsár Márk képeivel

Körülbelül két évvel ezelőtt hazánkban szinte még azt sem tudtuk, hogy mi az a macaron, ma viszont már számos cukrászdában kapható, emellett rengetegen próbálkoznak saját kezüleg is a készítésével.

Itthon tavaly rendeztek először Macaron Napot, akkor mindenki meglepetten vette tudomásul, hogy tömegeket vonz a francia édesség. Annyian érdeklődtek, hogy nyitásnál az Eiffel térről a Teréz körútra lógott ki a sor, a legnépszerűbb falatok pedig alig több mint egy óra alatt elfogytak.

Egy év alatt az érdeklődés csak nagyobb lett iránta. Idén tágasabb helyen, az Akváriumban szervezték meg az eseményt, de még itt is kicsinek bizonyult a tér.

Már a nyitásnál, délután három órakor óriási volt az érdeklődés, a tömeg pedig egészen zárásig állandósult a helyszínen.

A megváltott belépő mellé idén is járt két darab sütemény, a többit pedig átlagosan 300 forintos darabáron lehetett beszerezni a kiállítóknál.

A kínálat elmondhatatlanul széles volt, megszámlálni sem tudtuk, hogy hányfajta macaront kínáltak a különböző asztaloknál. Az egyszerűbb citromfüves változatoktól kezdve, az alkoholosokon, az összetett ízeken át egészen a libamájasig szinte minden megtalálható volt a palettán.

A kedvenc helyszínünk vitathatatlanul a Gresham pultja lett, ők külön erre az alkalomra kreálták az új ízeket.

– Az volt a koncepció, hogy mindegyik macaron egy-egy torta ízvilágát tükrözze, és ezáltal Európa több országának süteményeit megidézzük. Így készült végül el a Tiramisu, az Almás rétes, a Somlói torta, a Sacher torta, illetve a sajttorta is – mondta Leonardo Di Clemente executive chef.

A versenybe végül a sajttortát és a Somlóit nevezték be, ez utóbbi a harmadik helyet érte el. A zsűri döntésével ellentétben nálunk a Somlói az első helyre került. A Greshamnél kóstolt macaronokra a könnyedség, lágy íz volt jellemző, az egyes kreációk hűen tükrözték az alapot jelentő torta ízvilágát.

Ha most összefutott a nyál a szátokban, de nem tudtátok megkóstolni ezeket a finomságokat az Akváriumban, akkor sem kell elkeserednetek, mert várhatóan a jövő hónaptól bekerülnek a hotel cukrászdájának állandó kínálatába.

A kiállítók és versenyzők között olyan helyeket találtunk, mint például a Gundel, akik a versenyre a Gundel palacsintás termékkel neveztek be. Náluk majd’ minden egyes termék fantázianevet kapott, így például megkóstolható volt a „Tél ellenszere” is.

Megjelent még macaronnal az eseményen többek között a Centrál, a Sarki Fűszeres, az á table!, a No Salty, a Sugar Shop, a CinamonRoll, a Gerbaud, a Rosinante, a La Praliné és a Bagatellini is.

A kedvenceink közé bekerült a Zazzi pipacsos-epres, illetve maracujás sütije. Ezeknek a tésztája is könnyed volt, a gyümölcsök pedig mind illatban, mind pedig ízben domináltak. Mindkettő olyan volt, mintha magát a friss gyümölcsöt kóstoltuk volna.

A mentás dolgokat kedvelőket – így minket is – a Paris Budapest Restaurant fekete-fehér after eightes finomsága tudta levenni a lábáról, ebből is bármikor, bármennyit meg tudnánk enni.

A Szentendrei Party Macaron macaron bonbonjai is isteniek voltak, ezek közül a mandarin-grapefruitos, illetve a szilvapálinkás volt az, amelyik a leginkább elnyerte a tetszésünket.

A termékeik azért kapták a macaron bonbon nevet, mert mindegyik töltelék alapját vagy fehér vagy 80%-os csoki adja, ezekhez adják a különböző ízeket. A fehércsokis általában a gyümölcsösöknek az alapja, míg az alkaholos, fűszeres változatokhoz a sötét csoki dukál.

Miután több órát töltöttünk a macaron-forgatagban megállapítottuk: a mandulaliszt alapú desszert ízesítési lehetőségeinek csak a fantáziánk szabhat határt, legyen szó édes vagy sós változatról.

A beszámoló zárásaként a teljesség igénye nélkül álljon itt nektek néhány íz, amellyel tegnap találkoztunk: sóskaramellás, feketeribizlis kecskesajtos, mangós-gyömbéres, barackos-rozmaringos, passionfruitos, irish coffee, levendulás, pisztáciás, fahéjas-almás, tonkababos-tejcsokis, málnás-fehércsokis, túrórudi-pirított mogyóróval, aszalt meggyes-mákos, narancsos trüffeles, medvehagymás-fehércsokis, viola virágos, kókusz-lime-os, tokaji aszús, kökényes, maracujás-banános, jázminos-mangós, bazsalikomos-vaníliás, vattacukor, rágógumi, banános-csokoládés, campari-grapfruitos, mákos-piros gyümölcsös, earl grey teás, zöld teás, epres-rózsás, karamell-almás, csilis-csokoládés, illetve szedres.

A finomabbnál-finomabb macaronokkal a négyfős zsűrinek – Mautner Zsófia a Chili & Vanilia blog írója, Harmath Csaba gasztronómiai tanácsadó, Laurent Vaandenameele a Le Bourbon étterem séfje és Raj Ráhel tortatervező – sem volt könnyű dolga, de végül a Villa Bagatelle kecskesajtos vörösáfonyás francia habcsókját találták a legjobbnak. A második helyen a Centrál Kávéház kökényes macaronja végzett, a harmadik a Four Seasons Gresham étterem somlói ízesítésű desszertje lett. A kávés finomságok palettáján a Sugar Shop ínyencségét találta a zsűri a legjobbnak.

Nyomj egy lájkot, ha szereted a macaront! :)

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


BUDAPEST
Látványtervek: ilyen lehet az új Nyugati pályaudvar
Egy háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezik újjá a Nyugati pályaudvart.

Link másolása

Fürjes Balázs, a Budapest fejlesztéséért felelős államtitkár posztolta a Facebookra a Nyugati pályaudvar látványterveit. Korábban kiírtak egy pályázatot a Nyugati felújítására, amit a brit Grimshaw Architects építésziroda nyert meg. Terveztek már pályaudvart Londonnak, New Yorknak és Melbourne-nek is, tehát az egész világon elismert cégről van szó.

"Egy 21. századi, háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezzük újjá a Nyugati pályaudvart.

Az új terv tiszteli a múltat, Budapest építészeti örökségét, és jól illeszkedik a környező városrész szövetébe. Az Eiffel-csarnok mögött a felszínen egy új vasúti csarnok, a föld alatt 6 vágányos mélyállomás épül. Így a pályaudvar jóval több vonatot tud fogadni. A belváros bezöldül: a Nyugati környezetében egy zöld, parkosított, átjárható új városrész születik" - írta Fürjes.

Az államtitkár hét pontban szedte össze, milyen lesz a felújított Nyugati pályaudvar

  • Több vonatot tud majd fogadni,
  • a Nyugati mellett megépül az Eiffel-csarnok, ami Budapest építészeti öröksége előtt is tiszteleg,
  • megépül egy minden irányból könnyen megközelíthető pályaudvar és városi tér,
  • bezöldülnek a vasúti üzemi területek: egy új, hosszú, zöld parkot hoznak létre a Nyugatitól a Városligetig,
  • a Westend elől elköltözik a lerobbant parkoló és a buszpályaudvar, helyükön egy barátságos zöld tér születik,
  • elbontják a felüljárót.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

BUDAPEST
A Rovatból
BKV: száz új busz érkezik a fővárosba, az idősebb buszokat végleg kiváltják
A cég vezérigazgatója számolt be a fejlesztésről, amely igencsak szükséges volt már, hiszen 30 éves buszok is használatban vannak még Budapesten.

Link másolása

Száz új Mercedes-Benz Conecto Next Generation típusú autóbusz érkezik a BKV Zrt. részére bérleti konstrukcióban - közölte a vállalat az MTI-vel.

Bolla Tibor, a BKV Zrt. vezérigazgatója szerdán írta alá azt a szerződést az Omnibus Hungária Kft. és az Inter Tan-Ker City Kft. által alkotott konzorcium képviselőivel, amely keretében az új buszok megérkezhetnek - tudatta a közlekedési cég.

Hozzátették: a várhatóan még idén forgalomba álló buszok több idősebb - akár 30 éves - járművet váltanak ki.

Közölték azt is, várhatóan a negyedik negyedévben további 35 saját tulajdonú új autóbusz is forgalomba állhat majd.

Ezzel egy időben vidéken, a Volánbusz-flotta korszerűsítése is elkezdődik: 7 megyében összesen 32 új, Mercedes-Benz Intouro M típusú autóbuszt adnak majd át.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
A Rovatból
Látványtervek: így néznek ki az M3-as metró felújított állomásai
Májusban adják át a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák állomásokat.

Link másolása

Karácsony Gergely főpolgármester a Facebook-oldalán közölt látványterveket az M3-as metró felújításáról. Májusban egy újabb szakaszt vehetnek birtokba az utasok: a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák kerülnek átadásra majd.

„Gőzerővel folytatódik Budapest leghosszabb metró szakaszának felújítása, amelynek középső szakaszát az utasok májusban már használhatják is. A Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák hamarosan elkészülnek.

A látványterveken pedig most megnézhetitek, hogyan fognak kinézni az új, akadálymentesített állomások. Az M3-as metró felújítása nehéz öröksége volt a városvezetésnek, de büszke vagyok rá, hogy hamarosan újabb állomásokat adhatunk át a városlakóknak” - írta Karácsony Gergely bejegyzésében.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
Miyawaki-koncepció szerinti erdőket telepítettek Budapesten
A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük.
MTI - szmo.hu
2022. március 30.


Link másolása

Három, Miyawaki-koncepció szerinti erdőt ültetett a Főkert a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában - tájékoztatott a BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. Főkert Kertészeti Divíziója.

A Miyawaki-koncepció egy olyan erdőtelepítési forma, amelynek alapja a facsemeték természetes versengése. A módszert Miyawaki Akira tavaly elhunyt japán növényökológus fejlesztette ki.

A koncepció lényege, hogy a kis erdőfoltok fajösszetétele megegyezik az adott területen őshonosan megtalálható hazai erdők fajösszetételével. A telepítés különlegessége az, hogy az erdészeti facsemetéket igen sűrűn ültetik egymás mellé, véletlenszerű elrendezésben. Ezek a növények gyorsabban növekednek, mert a fényért és a tápanyagokért való versengés erősebben érvényesül, mint egy magában álló díszfa esetén.

A Főkert Budapesten 2021 júniusában, a Tabánban hozta létre az ország első Miyawaki-koncepció szerinti erdőjét. A szakemberek 2022 tavaszán a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában folytatták a "minierdősítést", ahol három foltban 240 facsemetét ültettek el.

A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük. Az állományalkotó fafajokon kívül kiegészítő cserjék is kerültek a minierdőbe, főként bibircses kecskerágó és közönséges fagyal.


# Csináld másképp

Te mit csinálnál másképp? - Csatlakozz a klímaváltozás hatásairól, a műanyagmentességről és a zero waste-ről szóló facebook-csoportunkhoz, és oszd meg a véleményedet, tapasztalataidat!

Link másolása
KÖVESS MINKET: