BUDAPEST

Tengeri herkentyűk Pesten

A The Bigfish valahol félúton van a tengeri paradicsom és a mennyország között: Budapest első kimondottan tengeri ételekre fókuszáló éttermébe egyszerűen nem lehet belekötni. Zseniális és isteni finom.

Link másolása

Mittelholcz Dóra cikke, Mervai Márk fotóival

Hosszú út vezetett odáig, hogy az Andrássy útra beköltözzön „A nagy hal” és szélesre tárja új otthonának kapuit a nagyérdemű előtt. A sokak által ismert és szeretett budaörsi halpiac Fishmongerének tulajdonosa, látva a hozzájuk friss halért elzarándokolók tömegét döntött úgy: eljött az ideje, hogy a tengeri állatok a főváros szívében is tálcára kerüljenek.

A terv tökéletes volt, már csak a megfelelő helyet és személyzetet kellett megtalálni ahhoz, hogy Budapest lakosságát halak, rákok, polip és egyéb finomságok függőjévé tegyék. Ha a jelenlegi színvonalat tartják, ez sikerülni fog nekik.

Ha még nem próbáltátok a tengeri étkeket és kevésbé vagytok bevállalósak, akkor szerintünk érdemes a fish&chips-szel kezdeni: bundázott hal és sültkrumpli.

Mindez persze prémium minőségben: a krumpli tökéletesen finomra sütve, se nem száraz, se nem túl zsíros, és friss, a hal pedig nem egyszerű panírban érkezik, hanem speciálisan ehhez az ételhez, a világhírű Heston Blumenthal által kikísérletezett burokban.

Ennek az ára egyébként nagyon baráti: helyben fogyasztásra 1450 forintba kerül, az elviteles adag 990 forintért lehet a tiétek.

Ha ennél merészebbek vagytok, és bármilyen tengeri hallal, herkentyűvel szívesen barátkoztok ebédre vagy vacsorára, akkor nehéz lesz választanotok. A kínálat ugyanis meglehetősen széles: szendvicsek, saláták, tésztaételek, halfilék, és még sorolhatnánk.

A tányérra valókat a hűtőpultban lehet látni, ha nem tudtok a kiírás alapján választani, elég csak ráböknötök valamire a pultban, és azt elkészítik nektek. Mi nem tudtuk eldönteni, hogy mit kérjünk, így a séfre és az étterem vezetőjére bíztuk magunkat, akik végül finomabbnál finomabb falatokat tettek elénk az asztalra, mindegyiket hibátlanul elkészítve, keresve sem találtunk hibát.

Kóstoltunk roston sült bébitintahalat, mini polipot, rákot és lazacsteaket is. Ezek mellé rizottó és friss saláta dukált. Már ezzel teljesen jól éreztük volna magunkat, de megérkezett a korábban már említett Fish&Chips is. Soha még csak hasonlóan finomat sem ettünk, külföldön sem.

Amikor pedig pedig a bundás hal után úgy éreztük, hogy ennél jobb már nem lehet, megérkezett hozzánk egy fazéknyi kagyló. Bővebben: egy fazéknyi mesésen finom fekete kagyló.

Ha pedig még nem lett volna elég a jóból, levezetésképpen megkóstolhattuk a Kézműves Desszert által az étteremnek tervezett finomságokat, amelyek lágyak, könnyűek, nem túl erős ízűek, hogy ne nyomják el a hal élményét, mégis maradandó, feledhetetlen pillanatokat okoznak.

Az árak a minőségnek megfelelőek: a szendvicsek valamivel ezer forint fölött vannak, fél kiló kagyló 1890 forint, akárcsak a lazacstaeak. A normál paella 2170 forint, a de luxe 3890. A tésztaételek ára 890 forintnál kezdődik, a köretekért egységesen 570 forintot kérnek.

A pultba kerülő termékek mindig frissen érkeznek, gyorsfagyasztást nem alkalmaznak az étteremben.

Arról, hogy bármi megmaradna, e bisztró esetében nem nagyon lehet beszélni: a nyitás utáni harmadik napon már telt ház volt, egy nappal később pedig akkora volt az érdeklődés, hogy napközben minden elfogyott a pultból, így a friss áru érkezéséig szünetet kellett tartaniuk.

A kínálat nagy része rendszeresen változik köszönhetően a mindig friss beszerzésnek: amiből nem találnak megfelelő minőséget, azt az adott napon nem kínálják inkább. E téren nem ismernek kompromisszumot.

A vacsorához a ház borát választottuk: a fehér bort a Feindl pincészet palackozza az étteremnek. Ez is hibátlan.

A tökéletes kínálat mellett kedves, segítőkész kiszolgálással, ötletes dizájnnal várják a néhány falatra betérőket.

A hazai gasztroforradalom új szereplője, a The Bigfish igazi ízorgiát ajánl mindenkinek, szerintünk ne mondjatok rá nemet! Kis képzavarral élve, az étterem úgy hiányzott a hazai piacról, mint egy falat kenyér.

Cím: The Bigfish, Andrássy út 44.

Ha tetszett a beszámoló, nyomj egy lájkot!

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


BUDAPEST
Látványtervek: ilyen lehet az új Nyugati pályaudvar
Egy háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezik újjá a Nyugati pályaudvart.

Link másolása

Fürjes Balázs, a Budapest fejlesztéséért felelős államtitkár posztolta a Facebookra a Nyugati pályaudvar látványterveit. Korábban kiírtak egy pályázatot a Nyugati felújítására, amit a brit Grimshaw Architects építésziroda nyert meg. Terveztek már pályaudvart Londonnak, New Yorknak és Melbourne-nek is, tehát az egész világon elismert cégről van szó.

"Egy 21. századi, háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezzük újjá a Nyugati pályaudvart.

Az új terv tiszteli a múltat, Budapest építészeti örökségét, és jól illeszkedik a környező városrész szövetébe. Az Eiffel-csarnok mögött a felszínen egy új vasúti csarnok, a föld alatt 6 vágányos mélyállomás épül. Így a pályaudvar jóval több vonatot tud fogadni. A belváros bezöldül: a Nyugati környezetében egy zöld, parkosított, átjárható új városrész születik" - írta Fürjes.

Az államtitkár hét pontban szedte össze, milyen lesz a felújított Nyugati pályaudvar

  • Több vonatot tud majd fogadni,
  • a Nyugati mellett megépül az Eiffel-csarnok, ami Budapest építészeti öröksége előtt is tiszteleg,
  • megépül egy minden irányból könnyen megközelíthető pályaudvar és városi tér,
  • bezöldülnek a vasúti üzemi területek: egy új, hosszú, zöld parkot hoznak létre a Nyugatitól a Városligetig,
  • a Westend elől elköltözik a lerobbant parkoló és a buszpályaudvar, helyükön egy barátságos zöld tér születik,
  • elbontják a felüljárót.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

BUDAPEST
A Rovatból
BKV: száz új busz érkezik a fővárosba, az idősebb buszokat végleg kiváltják
A cég vezérigazgatója számolt be a fejlesztésről, amely igencsak szükséges volt már, hiszen 30 éves buszok is használatban vannak még Budapesten.

Link másolása

Száz új Mercedes-Benz Conecto Next Generation típusú autóbusz érkezik a BKV Zrt. részére bérleti konstrukcióban - közölte a vállalat az MTI-vel.

Bolla Tibor, a BKV Zrt. vezérigazgatója szerdán írta alá azt a szerződést az Omnibus Hungária Kft. és az Inter Tan-Ker City Kft. által alkotott konzorcium képviselőivel, amely keretében az új buszok megérkezhetnek - tudatta a közlekedési cég.

Hozzátették: a várhatóan még idén forgalomba álló buszok több idősebb - akár 30 éves - járművet váltanak ki.

Közölték azt is, várhatóan a negyedik negyedévben további 35 saját tulajdonú új autóbusz is forgalomba állhat majd.

Ezzel egy időben vidéken, a Volánbusz-flotta korszerűsítése is elkezdődik: 7 megyében összesen 32 új, Mercedes-Benz Intouro M típusú autóbuszt adnak majd át.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
A Rovatból
Látványtervek: így néznek ki az M3-as metró felújított állomásai
Májusban adják át a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák állomásokat.

Link másolása

Karácsony Gergely főpolgármester a Facebook-oldalán közölt látványterveket az M3-as metró felújításáról. Májusban egy újabb szakaszt vehetnek birtokba az utasok: a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák kerülnek átadásra majd.

„Gőzerővel folytatódik Budapest leghosszabb metró szakaszának felújítása, amelynek középső szakaszát az utasok májusban már használhatják is. A Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák hamarosan elkészülnek.

A látványterveken pedig most megnézhetitek, hogyan fognak kinézni az új, akadálymentesített állomások. Az M3-as metró felújítása nehéz öröksége volt a városvezetésnek, de büszke vagyok rá, hogy hamarosan újabb állomásokat adhatunk át a városlakóknak” - írta Karácsony Gergely bejegyzésében.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
Miyawaki-koncepció szerinti erdőket telepítettek Budapesten
A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük.
MTI - szmo.hu
2022. március 30.


Link másolása

Három, Miyawaki-koncepció szerinti erdőt ültetett a Főkert a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában - tájékoztatott a BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. Főkert Kertészeti Divíziója.

A Miyawaki-koncepció egy olyan erdőtelepítési forma, amelynek alapja a facsemeték természetes versengése. A módszert Miyawaki Akira tavaly elhunyt japán növényökológus fejlesztette ki.

A koncepció lényege, hogy a kis erdőfoltok fajösszetétele megegyezik az adott területen őshonosan megtalálható hazai erdők fajösszetételével. A telepítés különlegessége az, hogy az erdészeti facsemetéket igen sűrűn ültetik egymás mellé, véletlenszerű elrendezésben. Ezek a növények gyorsabban növekednek, mert a fényért és a tápanyagokért való versengés erősebben érvényesül, mint egy magában álló díszfa esetén.

A Főkert Budapesten 2021 júniusában, a Tabánban hozta létre az ország első Miyawaki-koncepció szerinti erdőjét. A szakemberek 2022 tavaszán a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában folytatták a "minierdősítést", ahol három foltban 240 facsemetét ültettek el.

A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük. Az állományalkotó fafajokon kívül kiegészítő cserjék is kerültek a minierdőbe, főként bibircses kecskerágó és közönséges fagyal.


# Csináld másképp

Te mit csinálnál másképp? - Csatlakozz a klímaváltozás hatásairól, a műanyagmentességről és a zero waste-ről szóló facebook-csoportunkhoz, és oszd meg a véleményedet, tapasztalataidat!

Link másolása
KÖVESS MINKET: