BUDAPEST

Magyar bonbonok a családi műhelyből

Pap Zoltán nagyon megtanulta Franciaországban a bonbonkészítést. Lássuk, mit tudnak a Zangio édességei.

Link másolása

Van egy kicsinyke bolt a Dohány utca és a Wesselényi utca sarkán, nem messze a zsinagógától, olyan pici, hogy szinte észre sem lehet venni. Pedig érdemes, mert Budapest egyik legfinomabb bonbonjait (pralinéit?) lehet itt kapni.

Egy családi csokimanufaktúra termékei sorakoznak a pultnál, az üvegfal mögött nem a szabályos geometrikus alakú bonbonokra számíthatunk, hanem a szabálytalanabb mártott szeletekre, amelyek viszont épp ettől tűnnek vonzóbbnak. Csakúgy, mint Belgiumban vagy Franciaországban.NagyAnita9867csokizo1NagyAnita9880csokizo4

Merthogy a mester, aki a csokoládét készíti a kis családi vállalkozásban Budakeszin, Pap Zoltán (amúgy közgazdász, ahogyan a felesége is), évekkel ezelőtt egy nap úgy döntött, hogy elmegy Franciaországba, és kitanulja a profi bonbonkészítést, mert addig csak otthon, a konyhában próbálgatta a csokifőzést.

Ebből aztán komoly tudás, elhivatottság és egy jól működő manufaktúra lett, amely a 2011 év végi indulástól számítva most már több mint másfél éve létezik, és azt mondhatjuk: megérte.

Az alapanyagok mind belga és francia területről származnak, ehhez hozzájön az aprólékos és kemény munka, ebből aztán logikusan következik, hogy nem a Sport szelet árképzésére kell számítanunk, de higgyétek el: érdemes megkóstolni a kis csokicsodákat.

A gyerekek nagyon fogják imádni a csokiropit, amely több ízben is választható, valamint az igazi, minden mással összehasonlíthatatlan forró csokit is.NagyAnita9878csokizo3NagyAnita9887csokizo9

Előre kell bocsátanunk, nem vagyunk édesszájúak, és a keserű csokit jobban szeretjük a tejcsokinál, de épp ezért volt a mi terepünk ez a bolt. Ugyanis itt nemigen használnak tejcsokit, minden terméknek magas kakaótartalma van, sőt lehet 100%-os kakaótartalmú kis csokiérméket is venni, van, aki ezt szereti.

A töltelékek viszont igencsak változatosak és olykor szokatlanul pikánsak, előfordulhat bennük paradicsom, bors, chili, vagy épp bazsalikom is. De mindig nagyon finomak, érdemes kipróbálni az első hallásra furcsa ízkombinációkat is.

A Borbarát bonbon kifejezetten borok mellé készült, és noha a végén nagyon picit csíp, ez kifejezetten jó érzés a többféle ízhatás után. No és a bor előtt.

A családi vállalkozás mindenben igényes akart lenni, nemcsak a bonbon elkészítésében törekszenek a maximumra. A csomagolás is egyedi, Darázs Bódog tervei alapján készülnek az egységes dizájnvilágú dobozok.NagyAnita9898csokizo7NagyAnita9905csokizo6NagyAnita9929csokizo10

Mi sorban a következőket teszteltük:

Citrus:

Mivel vigyáznak arra, hogy biotermékeket használjanak, biocitrom, bionarancs és zöldcitrom levével ízesítették a bonbont, amelyen reszelt citromhéj van.

Gyömbér:

Nemcsak a névadó fűszert használták fel, hanem több másikkal is dolgoztak. Nem csíp, de az uralkodó a gyömbér, ez egyértelmű. Nagyon finom.

Boróka:

Hát ez fantasztikus, aki szereti a gint például, annak ez is be fog jönni. Na és a tetején a kandírozott ibolya, az zseniális.NagyAnita9884csokizo8

Füstös tea:

Az egyik kedvencünk volt, füstön érlelt Lapcsang szoucsong teáról van szó, és a díszítés sem akármilyen – ehető széndarabkák. Tökéletes.

Csokiflódni:

A flódnit amúgy is nehéz elkészíteni, hát még egy ilyen kis bonbonba belegyömöszölni a négy réteget. De megcsinálták, és még egy kis csokirács is került a tetejére. Profi munka.

„Nem tudom” szilva:

Ez a szatmári szilvás bonbon egyszerűen eteti magát, a hírneves penyigei „nem tudom” szilvából készítik. Nagyon édes, nagyon jó.

Sós karamell:

Ha választanunk kellene, melyik lepett meg a legjobban, akkor ez volt az. Só? Vajkaramell? Pedig de. És akarunk belőle sokat, még.

Narancs-menta:

Ízorgia, sőt, még egy kis alkoholtartalom is dukál hozzá, egy hangyányi Cointreau képében. Felesleges ragozni, kiváló.NagyAnita9895csokizo5

A család a bonbonkészítés mellett szívén viseli a szakma terjesztését is, ezért aki szeretné, előzetes egyeztetés után megtekintheti a budakeszi műhelyben a munkafolyamatot is. Semmi titkos dolog nincs ebben, csak sok munka, pontosság és elhivatottság.

A kicsiny bolt pedig egy hosszabb nyári szünetet követően a héten újra kinyitott, és várja a míves csokoládébonbonok kedvelőit.

Hely: A Zangio boltja a Wesselényi utca 6-ban található.

(A Wesselényi és Rumbach Sebestyén utca kereszteződése, a Dohány utcai Zsinagóga kertjével szemben)

Nyitva tartás: H-P 12-19 Szo-V: Zárva

A műhelylátogatás: Budakeszi, Szanatórium köz 6. (Budapestről az első buszmegállónál jobbra)

Melyik a kedvenc bonbonod?

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


BUDAPEST
Látványtervek: ilyen lehet az új Nyugati pályaudvar
Egy háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezik újjá a Nyugati pályaudvart.

Link másolása

Fürjes Balázs, a Budapest fejlesztéséért felelős államtitkár posztolta a Facebookra a Nyugati pályaudvar látványterveit. Korábban kiírtak egy pályázatot a Nyugati felújítására, amit a brit Grimshaw Architects építésziroda nyert meg. Terveztek már pályaudvart Londonnak, New Yorknak és Melbourne-nek is, tehát az egész világon elismert cégről van szó.

"Egy 21. századi, háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezzük újjá a Nyugati pályaudvart.

Az új terv tiszteli a múltat, Budapest építészeti örökségét, és jól illeszkedik a környező városrész szövetébe. Az Eiffel-csarnok mögött a felszínen egy új vasúti csarnok, a föld alatt 6 vágányos mélyállomás épül. Így a pályaudvar jóval több vonatot tud fogadni. A belváros bezöldül: a Nyugati környezetében egy zöld, parkosított, átjárható új városrész születik" - írta Fürjes.

Az államtitkár hét pontban szedte össze, milyen lesz a felújított Nyugati pályaudvar

  • Több vonatot tud majd fogadni,
  • a Nyugati mellett megépül az Eiffel-csarnok, ami Budapest építészeti öröksége előtt is tiszteleg,
  • megépül egy minden irányból könnyen megközelíthető pályaudvar és városi tér,
  • bezöldülnek a vasúti üzemi területek: egy új, hosszú, zöld parkot hoznak létre a Nyugatitól a Városligetig,
  • a Westend elől elköltözik a lerobbant parkoló és a buszpályaudvar, helyükön egy barátságos zöld tér születik,
  • elbontják a felüljárót.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

BUDAPEST
A Rovatból
BKV: száz új busz érkezik a fővárosba, az idősebb buszokat végleg kiváltják
A cég vezérigazgatója számolt be a fejlesztésről, amely igencsak szükséges volt már, hiszen 30 éves buszok is használatban vannak még Budapesten.

Link másolása

Száz új Mercedes-Benz Conecto Next Generation típusú autóbusz érkezik a BKV Zrt. részére bérleti konstrukcióban - közölte a vállalat az MTI-vel.

Bolla Tibor, a BKV Zrt. vezérigazgatója szerdán írta alá azt a szerződést az Omnibus Hungária Kft. és az Inter Tan-Ker City Kft. által alkotott konzorcium képviselőivel, amely keretében az új buszok megérkezhetnek - tudatta a közlekedési cég.

Hozzátették: a várhatóan még idén forgalomba álló buszok több idősebb - akár 30 éves - járművet váltanak ki.

Közölték azt is, várhatóan a negyedik negyedévben további 35 saját tulajdonú új autóbusz is forgalomba állhat majd.

Ezzel egy időben vidéken, a Volánbusz-flotta korszerűsítése is elkezdődik: 7 megyében összesen 32 új, Mercedes-Benz Intouro M típusú autóbuszt adnak majd át.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
A Rovatból
Látványtervek: így néznek ki az M3-as metró felújított állomásai
Májusban adják át a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák állomásokat.

Link másolása

Karácsony Gergely főpolgármester a Facebook-oldalán közölt látványterveket az M3-as metró felújításáról. Májusban egy újabb szakaszt vehetnek birtokba az utasok: a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák kerülnek átadásra majd.

„Gőzerővel folytatódik Budapest leghosszabb metró szakaszának felújítása, amelynek középső szakaszát az utasok májusban már használhatják is. A Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák hamarosan elkészülnek.

A látványterveken pedig most megnézhetitek, hogyan fognak kinézni az új, akadálymentesített állomások. Az M3-as metró felújítása nehéz öröksége volt a városvezetésnek, de büszke vagyok rá, hogy hamarosan újabb állomásokat adhatunk át a városlakóknak” - írta Karácsony Gergely bejegyzésében.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
Miyawaki-koncepció szerinti erdőket telepítettek Budapesten
A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük.
MTI - szmo.hu
2022. március 30.


Link másolása

Három, Miyawaki-koncepció szerinti erdőt ültetett a Főkert a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában - tájékoztatott a BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. Főkert Kertészeti Divíziója.

A Miyawaki-koncepció egy olyan erdőtelepítési forma, amelynek alapja a facsemeték természetes versengése. A módszert Miyawaki Akira tavaly elhunyt japán növényökológus fejlesztette ki.

A koncepció lényege, hogy a kis erdőfoltok fajösszetétele megegyezik az adott területen őshonosan megtalálható hazai erdők fajösszetételével. A telepítés különlegessége az, hogy az erdészeti facsemetéket igen sűrűn ültetik egymás mellé, véletlenszerű elrendezésben. Ezek a növények gyorsabban növekednek, mert a fényért és a tápanyagokért való versengés erősebben érvényesül, mint egy magában álló díszfa esetén.

A Főkert Budapesten 2021 júniusában, a Tabánban hozta létre az ország első Miyawaki-koncepció szerinti erdőjét. A szakemberek 2022 tavaszán a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában folytatták a "minierdősítést", ahol három foltban 240 facsemetét ültettek el.

A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük. Az állományalkotó fafajokon kívül kiegészítő cserjék is kerültek a minierdőbe, főként bibircses kecskerágó és közönséges fagyal.


# Csináld másképp

Te mit csinálnál másképp? - Csatlakozz a klímaváltozás hatásairól, a műanyagmentességről és a zero waste-ről szóló facebook-csoportunkhoz, és oszd meg a véleményedet, tapasztalataidat!

Link másolása
KÖVESS MINKET: