BUDAPEST

Budapest legjobb lángossütödéje

Megtaláltuk Budapest legnépszerűbb, és szerintünk a legjobb lángosozóját.

Link másolása

Ösztöneink alapján a neves piacok egyikén kerestük volna a város legjobb lángossütödéjét, de fotósunk meggyőző invitálására újraterveztük az útvonalat és a Flórián tér alatt húzódó aluljáró felé vettük az irányt.

A viszonylag barátságos, római emlékeket őrző, földalatti közlekedőben már messziről szemet szúr a Krumplis Lángos cégér, de ha ez nem lenne, a hosszú sorból akkor is könnyű levonni a következtetést, hogy a nem mindennapi büfében valami népszerű terméket kínálnak._MG_0427

A választékot tekintve még inkább meggyőződünk arról, hogy itt bizony nem szimpla, olajban tocsogó kelt tésztáról szól a történet, amit vizes tejföllel és sajtmaradvánnyal tálalnak, hanem valami teljesen másról.

A vastag tésztájú, méretes példányokat maga a tulajdonos: Kovalcsik Pál készíti, családtagjai és munkatársai segítségével. Miközben olaszos szenvedéllyel gyúrja az újabb adag tésztát, csillognak a szemei, és boldogan meséli, hogy idén ünnepli tizedik születésnapját a lángosozó._MG_0448

Az ötlet pedig onnan jött, hogy Kovalcsik Pál tizenkét év németországi tartózkodás után szeretett volna valamilyen hazai, szerethető vállalkozást nyitni. Ez teljesült is, de a vendégcentrikusság önmagában kevés lett volna.

A siker sok apróságból tevődik össze. A lángos tésztájába többek között krumpli kerül, így az elkészítés némileg macerásabb, de megéri. A kisült példányok vastagok, puhák, és nincsenek benne olyan szilánkos darabok, amelyek sérthetnék a szájpadlásunkat._MG_0450

Mióta esszük a lángost?

A lángos valószínűleg egyidős a kenyérrel. A lángosokat anno a kemence első részében sütötték. A megkelt kenyértésztából kivágtak egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták.

Anno a kenyérrel azonos időben sütötték a lángost is, úgy hogy azokon a napokon, amikor az új kenyér készült, a kenyérlángost reggelire, tejföllel, lekvárral vagy porcukorral fogyasztották.

Ahogy a kenyérsütési szokások, úgy a lángoskészítés is megváltozott. A lángost először zsírban, majd olajban sütötték ki. Magyar hatásra terjedt el Ausztriában és Csehországban is.

A krumplis lángosba a són, olajon, liszten, cukron, élesztőn és vízen kívül főtt krumpli is kerül.

_MG_0437

Nagy hangsúly van a liszten - amit hosszú kísérletezések után végül egy Pesthez közeli malomból rendelnek -, legalább ennyire nagy jelentősége van az élesztőnek is. A feltétek kínálata pedig rendkívül széles.

A sonkás-sajtos-tejfölös legalább annyira népszerű, mint a sajtos-tejfölös lilahagymával és császárszalonnával felturbózva, vagy a kapros-túrós, de van hagymával, füstölt tarjával és sajttal töltött változat is, ami leginkább egy óriás fánkhoz hasonlítható._MG_0458

Kevésbé ismert változat például a virslis, amihez tetszés szerint ketchupot és mustárt is választhattok, de van például tzatzikivel - görög joghurtból és uborkából készült saláta - megkent is.

A "fűszerek" között megtaláljátok a snidlinget vagy más néven a metélőhagymát, és az elengedhetetlen fokhagyma pácot is. E tekintetben itt nincs semmilyen fakszni, kevés vízből, sok fokhagymából, só nélkül készül az ízesítő._MG_0463

Kovalcsik úr ajánlása alapján végül a töltött lángost és a császárszalonnás-lilahagymásat választottuk ebéd gyanánt, és annyira jól laktunk, hogy késő estig nem voltunk éhesek.

A sütöde előtt két alumínium asztal van, amit rendszeresen tisztítanak, több kukát helyeztek el, hogy ne legyen szemét, az étkezéshez pedig jócskán adnak szalvétát és papírtörlőt, hogy ne legyünk nyakig lángososak.

A lángos mellé citromos teát ittunk, de van forralt bor és kávé is, nyáron pedig a limonádéval fokozhatjátok a retró-életérzést.

A lángosevésnek nincsenek kötött szabályai. Van aki reggelire, mások ebédre választják, sőt olyan vendég is akad, aki munka után vacsorára viszi haza. A gyerekektől a nagypapákig minden korosztály szeret idejárni._MG_0435

Ha esetleg a lángos után vagy a lángos helyett édességet ennétek, akkor a gofrik és az óriáspalacsinták közül választhattok. A hagyományos túrós és lekváros palacsintán túl, van csokis és nutellás is.

Az árak barátiak: a sonkás 340 forint, a virslis 390 forint, a legdrágább a sajtos-tejfölös-baconos-lilahagymás, de ezért is csak 550 forintot kérnek. A túrós palacsinta 390 forint, a nutellás 410 forint. 2 dl citromos tea pedig 100 forintba kerül, a kávé 140 forintba.

_MG_0472

Cím:

Flórián tér, aluljáró

Nyitva:

Hétfőtől-Péntekig 7:00-19:00

Szombaton 8:00-14:00

Ha megjött a kedved egy lángoshoz, nyomj egy lájkot!

Link másolása
KÖVESS MINKET:

Címlapról ajánljuk

Címlapról ajánljuk


BUDAPEST
Látványtervek: ilyen lehet az új Nyugati pályaudvar
Egy háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezik újjá a Nyugati pályaudvart.

Link másolása

Fürjes Balázs, a Budapest fejlesztéséért felelős államtitkár posztolta a Facebookra a Nyugati pályaudvar látványterveit. Korábban kiírtak egy pályázatot a Nyugati felújítására, amit a brit Grimshaw Architects építésziroda nyert meg. Terveztek már pályaudvart Londonnak, New Yorknak és Melbourne-nek is, tehát az egész világon elismert cégről van szó.

"Egy 21. századi, háromszintes, részben föld alá süllyesztett, modern pályaudvarként tervezzük újjá a Nyugati pályaudvart.

Az új terv tiszteli a múltat, Budapest építészeti örökségét, és jól illeszkedik a környező városrész szövetébe. Az Eiffel-csarnok mögött a felszínen egy új vasúti csarnok, a föld alatt 6 vágányos mélyállomás épül. Így a pályaudvar jóval több vonatot tud fogadni. A belváros bezöldül: a Nyugati környezetében egy zöld, parkosított, átjárható új városrész születik" - írta Fürjes.

Az államtitkár hét pontban szedte össze, milyen lesz a felújított Nyugati pályaudvar

  • Több vonatot tud majd fogadni,
  • a Nyugati mellett megépül az Eiffel-csarnok, ami Budapest építészeti öröksége előtt is tiszteleg,
  • megépül egy minden irányból könnyen megközelíthető pályaudvar és városi tér,
  • bezöldülnek a vasúti üzemi területek: egy új, hosszú, zöld parkot hoznak létre a Nyugatitól a Városligetig,
  • a Westend elől elköltözik a lerobbant parkoló és a buszpályaudvar, helyükön egy barátságos zöld tér születik,
  • elbontják a felüljárót.


Link másolása
KÖVESS MINKET:

BUDAPEST
A Rovatból
BKV: száz új busz érkezik a fővárosba, az idősebb buszokat végleg kiváltják
A cég vezérigazgatója számolt be a fejlesztésről, amely igencsak szükséges volt már, hiszen 30 éves buszok is használatban vannak még Budapesten.

Link másolása

Száz új Mercedes-Benz Conecto Next Generation típusú autóbusz érkezik a BKV Zrt. részére bérleti konstrukcióban - közölte a vállalat az MTI-vel.

Bolla Tibor, a BKV Zrt. vezérigazgatója szerdán írta alá azt a szerződést az Omnibus Hungária Kft. és az Inter Tan-Ker City Kft. által alkotott konzorcium képviselőivel, amely keretében az új buszok megérkezhetnek - tudatta a közlekedési cég.

Hozzátették: a várhatóan még idén forgalomba álló buszok több idősebb - akár 30 éves - járművet váltanak ki.

Közölték azt is, várhatóan a negyedik negyedévben további 35 saját tulajdonú új autóbusz is forgalomba állhat majd.

Ezzel egy időben vidéken, a Volánbusz-flotta korszerűsítése is elkezdődik: 7 megyében összesen 32 új, Mercedes-Benz Intouro M típusú autóbuszt adnak majd át.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
A Rovatból
Látványtervek: így néznek ki az M3-as metró felújított állomásai
Májusban adják át a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák állomásokat.

Link másolása

Karácsony Gergely főpolgármester a Facebook-oldalán közölt látványterveket az M3-as metró felújításáról. Májusban egy újabb szakaszt vehetnek birtokba az utasok: a Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák kerülnek átadásra majd.

„Gőzerővel folytatódik Budapest leghosszabb metró szakaszának felújítása, amelynek középső szakaszát az utasok májusban már használhatják is. A Kálvin tér, a Corvin-negyed és a Semmelweis Klinikák hamarosan elkészülnek.

A látványterveken pedig most megnézhetitek, hogyan fognak kinézni az új, akadálymentesített állomások. Az M3-as metró felújítása nehéz öröksége volt a városvezetésnek, de büszke vagyok rá, hogy hamarosan újabb állomásokat adhatunk át a városlakóknak” - írta Karácsony Gergely bejegyzésében.


Link másolása
KÖVESS MINKET:


BUDAPEST
Miyawaki-koncepció szerinti erdőket telepítettek Budapesten
A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük.
MTI - szmo.hu
2022. március 30.


Link másolása

Három, Miyawaki-koncepció szerinti erdőt ültetett a Főkert a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában - tájékoztatott a BKM Budapesti Közművek Nonprofit Zrt. Főkert Kertészeti Divíziója.

A Miyawaki-koncepció egy olyan erdőtelepítési forma, amelynek alapja a facsemeték természetes versengése. A módszert Miyawaki Akira tavaly elhunyt japán növényökológus fejlesztette ki.

A koncepció lényege, hogy a kis erdőfoltok fajösszetétele megegyezik az adott területen őshonosan megtalálható hazai erdők fajösszetételével. A telepítés különlegessége az, hogy az erdészeti facsemetéket igen sűrűn ültetik egymás mellé, véletlenszerű elrendezésben. Ezek a növények gyorsabban növekednek, mert a fényért és a tápanyagokért való versengés erősebben érvényesül, mint egy magában álló díszfa esetén.

A Főkert Budapesten 2021 júniusában, a Tabánban hozta létre az ország első Miyawaki-koncepció szerinti erdőjét. A szakemberek 2022 tavaszán a XI. kerületi Andor utca kihasználatlan, fokozottan szennyezett zöld sávjában folytatták a "minierdősítést", ahol három foltban 240 facsemetét ültettek el.

A 240 facsemetét őshonos fajokból válogatták össze. A facsemeték legnagyobb része kocsányos tölgy és mezei juhar, de kisebb mennyiségben vénic szil is megtalálható közöttük. Az állományalkotó fafajokon kívül kiegészítő cserjék is kerültek a minierdőbe, főként bibircses kecskerágó és közönséges fagyal.


# Csináld másképp

Te mit csinálnál másképp? - Csatlakozz a klímaváltozás hatásairól, a műanyagmentességről és a zero waste-ről szóló facebook-csoportunkhoz, és oszd meg a véleményedet, tapasztalataidat!

Link másolása
KÖVESS MINKET: